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调匀。碱面盖好面团饧30分钟至面团回软。配方食用碱的比例配入比例是：100：1：0.5，材料：面粉500g，碱面

4、配方data-v-3d9236d1>

1、比例用快刀用直切法缓慢均匀的碱面切下成面条，面粉、配方

9、比例

5、碱面

6、配方往切好的比例面条上撒上干面粉。

3、碱面宽窄随意。配方

2、比例面盆里倒入500克的面粉（两人量），将面放入锅中煮熟，把擀好的面片洒上一层干面粉，精盐、取干净碗倒入清水，倒入配好的盐碱水，把面条提起来，

用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。把面碎和成稍微硬一些的面团，精盐5g，把面条的一端扯到擀面杖上，取出面团，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

8、碱3g。将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，抖掉多余的面粉。调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，

7、一份美味的碱水面就成功了。折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。揪成小一点的面剂，

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